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又见春韭绿
作者:高会丽 文章来源:本站原创 发表时间:2017-05-09 点击次数
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  随着季节的更替,母亲那巴掌大的小菜园里的菜也在不断变化着。但韭菜,那满眼翠绿的韭菜,却始终是母亲的最爱。母亲种的韭菜,有着特有的味道。

  双休日,父母亲不用像往常一样按时按点到弟弟家帮着做饭,便到小区的菜地里忙碌。听母亲说,路灯还在亮着,老两口已经早早出了家门,一周没到菜地了,心里时刻挂念着那些菜。

  我知道,他们一到菜地,手脚就没有停歇下来的时候,拔拔草,松松地,浇浇菜,剔剔苗。看着自己种下的菜,像看到久别的孩子,满眼都是爱怜。

  韭菜该收割了。母亲将一簇韭菜收拢成一束,然后用刀从韭菜根部利落地割断。母亲说,韭菜是越割越长,割一茬长一茬。

  割下的韭菜用清水洗净,放在漏水筐里晾着。母亲先炒几个鸡蛋,临出锅时再放入韭菜,瞬间,一盘香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋新鲜出锅了。

  闲来没事的时候,母亲也会将煎炒好的鸡蛋用刀剁碎,拌入切得细碎的韭菜,再加上盐、十三香、味精等拌成馅儿,为家人包上一顿可口的素馅饺子。或者是将鏊子烧热,将和好的面揉成一个个小面团,再擀成圆圆的面叶,摊上韭菜鸡蛋馅儿,包成半圆形,放在鏊子上,给大家烙菜合儿。随着韭菜合受热膨胀起来,香味便溢了出来。我们拿起菜合,赶紧往嘴里送,一咬,那鲜,那香,简直是一种无与伦比的享受。

  韭菜同丝瓜一样,长得快。稍不注意,长出韭菜薹时,母亲总会小心翼翼地抽出一根根菜薹,将菜薹配着鲜嫩的肉馅,或者是配着小虾炒着吃。

  韭菜再老一点,韭菜花就灿然开放。母亲又会做韭花酱。吃手擀面时,拌上一点;或者吃火锅时,当作调料,那味道,也是鲜香无比,开人胃口。

  有了母亲,怎样的家常饭都吃得可口;有了母亲,怎样的平淡日子都有温馨的感觉。眼下,那一畦春韭又齐刷刷地生长起来,我期盼着大饱口福的日子啊!

责任编辑:玲珑

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